新北市金頭腦

茶葉飯糰是以酥炸茶葉取代炸油條的口感，只有茶葉、白米飯及胡椒香。（記者王秀亭攝）

2018-10-07 16:49

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［記者王秀亭／台東報導］鹿野鄉是台東縣主要茶葉產地，在地餐廳發揮創意，將新鮮茶葉裹粉酥炸後，以同樣是在地生產的鹿野米包裹後，成為茶香四溢的茶葉飯糰，讓茶葉有新吃法。鹿野咊咊叫餐廳負責人陳秀盈表示，炸茶葉原本就是餐廳特色餐點，一次偶然機會下，父親在忙碌過後，隨手將冷飯包入幾片炸茶葉後充當午餐裹腹，意外做出茶香十足的茶葉飯糰。陳秀盈說，炸茶葉可以吃到新鮮的茶葉原味，加上鹿野米烹煮而成的白飯，在撒上特調胡椒鹽，更能帶出白飯的甜味、茶葉的香味。配合在地市集推動新鮮食材新鮮做的觀念，陳秀盈將茶葉飯糰設計成DIY活動，在市集上一推出就受到歡迎，民眾乍聞茶葉飯糰的第一個反應通常是「茶葉也能吃下肚？」品嘗後就會一口接一口，直呼好吃。除DIY體驗，陳秀盈說，近來著手研發外帶包新店區 外約按摩台北市 中山 外約按摩，讓民眾帶回家自己做，只要控只好炸茶葉的油溫，不必到鹿野也能吃到茶葉飯糰。

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